गाजर विटामिन ए का भंडार है। विटामिन ए नेत्रों की सेहत के लिए और त्वचा रोगों से बचाव में सहायक है। गाजर में बी ग्रुप के विटामिंस पाए जाते है। गाजर शरीर की रोग-प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाती है। इसमें कैरोटिन, कैल्शियम और फास्फोरस और गंधक जैसे अन्य स्वास्थ्यकर तत्व भी पाए जाते है। गाजर रक्त को साफ करती है। माइनस प्वाइंट जिन लोगों के पेट में गैस बनती है, उन्हे गाजर से परहेज करना चाहिए। इसी तरह गाजर के मध्य में स्थित पीले भाग को भी न खाएं। ऐसा इसलिए, क्योंकि पीले भाग के खाने से खांसी होने की आशंका बढ़...